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意大利葡萄酒在国内总是不温不火，但作为“旧世界”葡萄酒生产国的重要一员，意大利葡萄酒在全球范围内依旧享有很高的盛誉。 也许是意大利语词汇较长的缘故，小编在品酒会所认识的葡萄酒爱好者，似乎都对意大利葡萄酒难以铭记，意大利酒的特点、意大利葡萄的代表作也并未从其名称中体现出来。但其实，意大利葡萄酒依旧有它的特色，依旧有他们独特的葡萄品种，Sangiovese (桑娇维塞)就是意大利栽培最多葡萄。 Sangiovese (桑娇维塞)原产于意大利，其最早的记载可以追溯到十六世纪。它是一些意大利最知名葡萄酒的原料，比如是生产Brunello Di Montalcino葡萄酒的唯一原料，也是驰安酬（Chianti）葡萄酒的主要原料。 桑娇维赛的老家是托斯坎尼，它一旦远离故土经常会出现水土不服，所以在意大利之外种植非常少。有少量的桑娇维赛葡萄生长在阿根廷、南非和加州的内帕谷，但如果想品尝原有的桑娇维赛味道，还需选购意大利的葡萄酒品牌最合适。 桑娇维赛的香味中包含肉桂、黑胡椒、炖李子和黑樱桃的气息，以及新鲜饱满的泥土芬芳。较新的酒有时还展现一丝花的香气。特别是在意大利中部地区种植的桑娇维赛葡萄，酿出的酒单宁较轻、酸度较高、口味适中，很适合搭配意大利菜，或者具有一定酸度的中餐，像菠萝咕老肉、糖醋里脊，小编觉得都是蛮不错的。 如果对桑娇维赛的品系进行细分，它主要包括三个品系： 来自罗马涅（Romagna）的桑娇维赛 长小果粒的托斯卡纳桑娇维赛 长大果粒的托斯卡纳桑娇维赛（也叫大桑娇维赛Sangiovese grosso ） 当然，托斯卡纳桑娇维赛是最有名的，受到世界各地的赞赏。它的杰出特性在那些名望颇高的昂贵经典基昂帝（Chianti Classico）葡萄酒和布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）葡萄酒（用大桑娇维塞酿造 ）中得到体现。 当然，对于日常饮酒来说，百元价位的桑娇维赛则具有极高的性价比，这也是国内桑娇维赛的主流。无论对于意大利葡萄酒的入门爱好者还是更高层次需求的爱好者来说，红酒价格百元左右的桑娇维赛都不失为很好的选择。 了解更多葡萄酒知识，请登录【红酒呢】http://www.hongjiune.com ，转载请保留原文链接 |