泡卤，配以荷兰黄瓜、糖醋红萝卜、萨拉米香肠、浆水茭白、渤海甜虾、韭菜花等多种原料，从口感、滋味到颜色搭配和刀功的拼摆技法将每一种原材料的独特性凸显而出。 ◤陕西关中地区特色浆水菜，口感酸爽，清凉去火。浆水菜发酵，牛小排以李锦记红烧汁、李锦记旧庄蚝油、李锦记鸡粉调味料腌制，使用岐山臊子肉的烹饪方法制作出鲜嫩口感，与浆水结合再配上香而不燥的西北秦椒粉，俨然一道独特西北滋味热菜。 ◤甘肃敦煌特产李广杏，名称来源于飞将军李广的传说，鲜美可口的味道结合酱香甜的黄杏，制成2种垫底酱汁，配上胡辣、姜黄芥末、白松露这3种味道的曲奇土，不但能品尝到西北独有的调料粉滋味，更有如人生一般精彩的酸甜苦辣咸，与杏酱及蛋白酥补色创造出这道西北风味浓郁的甜品。 李锦记作为两届青年名厨排位赛的独家调味料赞助商，众多酱料非但为现场比赛选手的滋味助力，更成为了冠军选手背后的制胜妙法。 在本次青年名厨排名赛的现场，李锦记与京东合作推出烹饪展演视频直播，用李锦记产品制作的一道道美食试吃活动，更是吸引了众多观众的前来品尝。 李锦记全国高级厨务经理杨春晖作为本届冠军选手导师，同时也是去年首届青年名厨排位赛亚军及第七名选手的导师，对于冠军印玺嘉的评价是—— 梦见包被偷 相对于去年带领李锦记团队的选手，杨春晖今年带队自己的徒弟，他眼中两者的共同点是“都用了李锦记产品，并且都将李锦记的烹饪发挥得淋漓尽致。”
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